Notre carte
notre restaurant
Découvrez notre carte d'Hiver
“Une cuisine engagée, au plus près de la nature “
en majorité locaux et bio.
Labellisés Écolabel, nous mettons un point d’honneur à vous offrir une cuisine savoureuse, respectueuse de l’environnement et des Producteurs de notre Région
Chers clients,
Notre restaurant est privatisé le 5 décembre 2025
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
24,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Entrées
Foie gras
22,00 €ferme de JeanSarthe à Cauna,
cuit en basse température par nos soins et marmelade de fruits rouges
Ceviche de Bar
18.00€fruits de la passion et radis
Oeuf bio parfait
16.50 €épinards, asperges vertes, tuile de parmesan, ventrèche noir de Bigorre
Planche de charcuteries inériques et brebis
19.00 €Jambon Serrano, jambon truffé, brebis, chorizo ibérique, saucisson ibérique
Options végétariennes
Jardinière de légumes de saison
13.00€gratin de pâtes aux éclats de truffe
Salade croustillante végétale
19,00 €Steak végétal, légumes de saison crus et cuits
aux noix de cajou torréfiés
petites envies
1/2 Salade croustillante végétale
15.50 €Steak végétal, légumes de saison cru et cuits aux noix de cajou torréfiés
1/2 Salade du terroir
18.50 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambon
Plats
Salade du Terroir
24,00 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effilochés de jambonRis de veau sautés
25.50 €herbes fraîches, jus réduit perléPavé de cabillaud snacké
24.00 €crème de romarin fuméCôté de veau poêlée
28.00€jus réduit au thymMagret de canard en éventail
24.50€miel de printemps du "Rucher de Claron"Filet de bar à l'unilatérale
26.00€sauce chimichurri
Nos plats sont accompagnés de gratin de pâtes aux brisures de truffe, jardinière de légumes de saison
dessert
Profiteroles maison
12.00 €sauce chocolat, chantilly à la vanilleBaba et soupe du rhubarbe à l'eau rose
9,50 €rhubarbe confite et sorbet fraiseCrème brûlée à la vanille fraîche
9.50 €de Madagascar, sorbet ananas rôti et craquelin orangeSélection de Fromage
12.00 €Chèvre cendré, brie de meaux, tomme de brebis (Crèmerie de Fabien)Café gourmand
8.00 €
Menu à 45€
Entrées
Cevich de Bar
fruits de la passion et radis
OU
Oeuf bio parfait
épinards, asperges vertes, tuile de parmesan, ventrèche noir de Bigorre
Plats
Magret de canard en éventail
miel de printemps du "Rucher de Claron"
gratin de pâtes aux brisures de truffe, jardinière de légumes de saison
OU
Pavé de cabillaud snacké
crème de romarin fumé
gratin de pâtes aux brisures de truffe, jardinière de légumes de saison
Desserts
Baba et soupe de rhubarbe à l'eau rose
rhubarbe confite et sorbet fraise
OU
Crème brûlée à la vanille fraîche de Madagascar
sorbet ananas rôti & craquelin orange