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our restaurant
Découvrez notre carte de Juillet-Aôut 2024
Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,
minutieusement préparés par notre chef Belmonte.
Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024
formula of the day
Discover our weekday packages
Formula of the day
19,90 €From Monday to Friday
Only at lunchtime
Starter + main course or Main course + dessert
Formula of the day
23,90 €From Monday to Friday
Only at lunchtime
Starter + main course + dessert
coffee
Step menu
23,00 €Only in the evening / on request
From Monday to Friday
Starter + main course + dessert
Starters
Foie gras cuit en basse température
21,00 €condiments framboises et yuzu
Carpaccio de gambas à la pêche
19.00 €huile de romarin et citron vert
Planche de Jambon Duroc
16.00chorizo Ibérique, brebis pan à la tapenade de poivrons
Assiette de tomates d’Antan
17.50crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
Salads
Large Vegetarian Salad
18,00 €Tagliatelles de légumes & avocat, légumineuses graines de courges et steak végétal
Large Renaissance salad with foie gras
22,50 €Gésiers aux tomates confites et magret séché maison (La petite salade : 17,50€)
Pisces
Pavé de maigre à la plancha
18.50 €sauce vierge à la tomate
Lotte en bouillon de gambas
20,00 €sauce à l’encre de seiche
meats
Ris de veau braisé sautés au thym
24,00 €coulis de poivrons rougeMagret de canard
21,00 €sauce crémeuse aux pêchesEntrecôte de Boeuf Simmental
24,00 €sauce Cognac
Nos plats sont accompagnés
d’une mousseline de légumes et pommes de terre « Grenaille » sautées aux épices cajun
dessert
Homemade Profiteroles
11.00 €sauce chocolat, chantilly aux graines de vanilleLingot exotique
9,60 €biscuit coco, mousse Piña ColadaSoupe de fruits rouges
9.60 ێclats de meringues, sorbet citron yuzuAged cheeses from the Fabien creamery
11,00 €Gourmet coffee
7,90 €
Menu complet - 44,00€
Starters
Assiette de tomates d’Antan
crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
Or
Carpaccio de gambas à la pêche
huile de romarin et citron vert
Dishes
Pavé de maigre à la plancha
sauce vierge à la tomate
Or
Magret de canard
sauce crémeuse aux pêches
Dessert
Lingot exotique
biscuit coco, mousse Piña Colada
Or
Soupe de fruits rouges
éclats de meringues, sorbet citron yuzu