Notre carte
notre restaurant
Découvrez notre carte de Novembre - Décembre 2023
Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison, minutieusement préparés par notre chef Belmonte.
Notre restaurant sera fermé du 23 décembre 2023 au 2 janvier 2024
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
23,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Menu étape
23,00 €Uniquement le soir / sur demande
Du lundi au vendredi
Entrée + plat + dessert
Entrées
Foie cuit au torchon
23,00 €Fleur de sel, condiments pommes-pignons
Velouté de butternut
13,00 €Cromesquis de canard, crème de foie gras
Tatin de champignons
15,00 €Jus de viande aux brisures de truffes et mesclun
Salades
Grande Salade Végétarienne
16,00 €Tagliatelles de légumes & avocat, légumineuses graines de courges et steak végétal (La petite salade : 12,00€)
Grande Salade du Renaissance au foie torchon
22,50 €Gésiers aux tomates confites et magret séché maison(La petite salade : 17,50€)
poissons
Noix de coquilles St Jacques snackées
26,40 €Au lard Guanciale et jeunes pousses
Filet de bar cuit à l'unilatéral
24,40 €Nage de moules, safran des Landes de Monchloé
viandes
Ris de veau braisés et sautés,
24,50 €Sauce crémeuse et morillesMagret de canard de la ferme Jean-Sarthe
22,50 €Poivrade d'orangesPluma de porc poêlée
20,50 €sauce au cidre
Nos plats sont accompagnés de pomme de terre Anna
& d’une mousseline de légumes
dessert
Poire pochée aux épices
9,50 €Mousse pistache et tuile aux amandesMillefeuille " plume" à la clémentine
9,50 €Mousse au fromage blanc, coulis aux agrumesProfiteroles maison
11,00 €Sauce chocolat, chantilly aux graines de vanille (cuisson 30 min)Fromages affinés de la crémerie de Fabien
11,00 €Café gourmand
7,80 €
Menu complet - 42€
Entrées
Velouté de butternut
Cromesquis de canard, crème de foie gras
Ou
Tatin de champignons
Jus de viande aux brisures de truffes et mesclun
Plats
Filet de bar cuit à l'unilatéral
Nage de moules, safran des Landes de Monchloé
Ou
Pluma de porc poêlée
Sauce au cidre
Dessert
Poire pochée aux épices
Mousse pistache et tuile aux amandes
Ou
Millefeuille "plume" à la clémentine
Mousse au fromage blanc, coulis aux agrumes