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Notre carte

notre restaurant

Découvrez notre carte de Novembre - Décembre 2023

Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,  minutieusement préparés par notre chef Belmonte.

Notre restaurant sera fermé du 23 décembre 2023 au 2 janvier 2024

formule du jour

Découvrez nos formules en semaine

  • Formule du jour

    19,90 €
    Du lundi au vendredi
    Uniquement le midi
    Entrée + plat ou Plat + dessert
  • Formule du jour

    23,90 €
    Du lundi au vendredi
    Uniquement le midi
    Entrée + plat + dessert
    café
  • Menu étape

    23,00 €
    Uniquement le soir / sur demande
    Du lundi au vendredi
    Entrée + plat + dessert

Entrées

  • Foie cuit au torchon

    23,00 €
    Fleur de sel, condiments pommes-pignons
  • Velouté de butternut

    13,00 €
    Cromesquis de canard, crème de foie gras
  • Tatin de champignons

    15,00 €
    Jus de viande aux brisures de truffes et mesclun

Salades

  • Grande Salade Végétarienne

    16,00 €
    Tagliatelles de légumes & avocat, légumineuses graines de courges et steak végétal (La petite salade : 12,00€)
  • Grande Salade du Renaissance au foie torchon

    22,50 €
    Gésiers aux tomates confites et magret séché maison(La petite salade : 17,50€)
Noix de coquilles St jacques snackées

poissons

  • Noix de coquilles St Jacques snackées

    26,40 €
    Au lard Guanciale et jeunes pousses
  • Filet de bar cuit à l'unilatéral

    24,40 €
    Nage de moules, safran des Landes de Monchloé

viandes

  • Ris de veau braisés et sautés,

    24,50 €
    Sauce crémeuse et morilles
  • Magret de canard de la ferme Jean-Sarthe

    22,50 €
    Poivrade d'oranges
  • Pluma de porc poêlée

    20,50 €
    sauce au cidre

Nos plats sont accompagnés de pomme de terre Anna

& d’une mousseline de légumes

Magret de Canard
Poire poché aux épices

dessert

  • Poire pochée aux épices

    9,50 €
    Mousse pistache et tuile aux amandes
  • Millefeuille " plume" à la clémentine

    9,50 €
    Mousse au fromage blanc, coulis aux agrumes
  • Profiteroles maison

    11,00 €
    Sauce chocolat, chantilly aux graines de vanille (cuisson 30 min)
  • Fromages affinés de la crémerie de Fabien

    11,00 €
  • Café gourmand

    7,80 €

Menu complet - 42€

Entrées

  • Velouté de butternut

    Cromesquis de canard, crème de foie gras

Ou

  • Tatin de champignons

    Jus de viande aux brisures de truffes et mesclun

Plats

  • Filet de bar cuit à l'unilatéral

    Nage de moules, safran des Landes de Monchloé

Ou

  • Pluma de porc poêlée

    Sauce au cidre

Dessert

  • Poire pochée aux épices

    Mousse pistache et tuile aux amandes

Ou

  • Millefeuille "plume" à la clémentine

    Mousse au fromage blanc, coulis aux agrumes
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