Notre hôtel :

Notre restaurant :

Évènements :

Informations :

Mon compte :

Notre carte

notre restaurant

Découvrez notre carte
octobre -novembre -décembre

Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,  

minutieusement préparés par notre chef Belmonte.

Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024

formule du jour

Découvrez nos formules en semaine

  • Formule du jour

    19,90 €
    Du lundi au vendredi
    Uniquement le midi
    Entrée + plat ou Plat + dessert
  • Formule du jour

    23,90 €
    Du lundi au vendredi
    Uniquement le midi
    Entrée + plat + dessert
    café
  • Menu étape

    23,00 €
    Uniquement le soir / sur demande
    Du lundi au vendredi
    Entrée + plat + dessert
Foie gras maison

Entrées

  • Foie gras cuit en basse température

    22,00 €
    carpaccio de figues et balsamique réduit
  • Gravlax de saumon mariné

    19.50 €
    à l’absinthe d’Arthez-d’Armagnac, agrumes, crème raifort
  • Ravioles au foie gras et aux champignons

    17.00 €
    sa crème au foie gras

Options végétariennes

  • Grande Salade Végétarienne

    18,50 €
    Steak végétal, avocat, légumineuses graines de courges,
    tagliatelles de légumes
  • Velouté de saison

    12.00 €
    oeuf bio poché de BOURDALAT, champignons sautés
steak végé
salade renaissance

petites envies

  • 1/2 Salade végétarienne

    15.00 €
    Steak végétal, avocat, légumineuses graines de courges, tagliatelles de légumes
  • 1/2 Magret de canard

    21.50 €
    (ferme de Jean- Sarthe à Cauna) sauce à la poire & poivre Séchouan
  • 1/2 Salade Renaissance

    18.00 €
    Foie gras, magret séché, gésiers de canard à la tomate confite, pignons de pin

Plats

  • Salade Renaissance

    23,00 €
    Foie gras, magret séché, gésiers de canard à la tomate confite, pignons de pin
  • Filet de limande

    23,50 €
    sauce au cidre et pomme rôtie, risotto à l'encre et carottes braisées
  • Magret de canard entier

    29.00 €
    (ferme de Jean- Sarthe à Cauna) sauce à la poire & poivre Séchouan
  • Ris de veau poêlés, nappés

    25.50 €
    d'une sauce onctueuse aux morilles
  • Filets de caille poêlés

    19.50 €
    sauce grand veneur aux effluves de cacao
  • Enchilado de homard

    35.50 €
    accompagné de riz à l'encre

Nos plats de viande sont accompagnés d’échalions confits et de pomme « Anna ».

magret de canard

dessert

  • Profiteroles maison

    11.80 €
    sauce chocolat, chantilly aux graines de vanille
  • Figue rôtie

    9,70 €
    mousse au miel, glace figue, tuile de pignons de pin
  • Dôme façon tatin

    9.70 €
    crème fouettée à la vanille
  • Fromages affinés de la crémerie de Fabien

    11,80 €
  • Café gourmand

    7,90 €

Menu Gourmet - 66,00€
en 4 temps

Entrée

  • Ravioles au foie gras et aux champignons

    et sa crème au foie gras

Plats

  • Enchilado de homard

    accompagné de riz à l'encre

et 

  • Filets de caille poêlés

    sauce grand veneur aux effluves de cacao accompagnés d'échalions confits et pomme Anna

Dessert

  • Dôme façon tatin

    crème fouettée à la vanille
Retour en haut