Notre carte
notre restaurant
Découvrez notre carte de Juillet-Aôut 2024
Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,
minutieusement préparés par notre chef Belmonte.
Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
23,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Menu étape
23,00 €Uniquement le soir / sur demande
Du lundi au vendredi
Entrée + plat + dessert
Entrées
Foie gras cuit en basse température
21,00 €condiments framboises et yuzu
Carpaccio de gambas à la pêche
19.00 €huile de romarin et citron vert
Planche de Jambon Duroc
16.00chorizo Ibérique, brebis pan à la tapenade de poivrons
Assiette de tomates d’Antan
17.50crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
Salades
Grande Salade Végétarienne
18,00 €Tagliatelles de légumes & avocat, légumineuses graines de courges et steak végétal
Grande Salade du Renaissance au foie torchon
22,50 €Gésiers aux tomates confites et magret séché maison (La petite salade : 17,50€)
poissons
Pavé de maigre à la plancha
18.50 €sauce vierge à la tomate
Lotte en bouillon de gambas
20,00 €sauce à l’encre de seiche
viandes
Ris de veau braisé sautés au thym
24,00 €coulis de poivrons rougeMagret de canard
21,00 €sauce crémeuse aux pêchesEntrecôte de Boeuf Simmental
24,00 €sauce Cognac
Nos plats sont accompagnés
d’une mousseline de légumes et pommes de terre « Grenaille » sautées aux épices cajun
dessert
Profiteroles maison
11.00 €sauce chocolat, chantilly aux graines de vanilleLingot exotique
9,60 €biscuit coco, mousse Piña ColadaSoupe de fruits rouges
9.60 €éclats de meringues, sorbet citron yuzuFromages affinés de la crémerie de Fabien
11,00 €Café gourmand
7,90 €
Menu complet - 44,00€
Entrées
Assiette de tomates d’Antan
crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
Ou
Carpaccio de gambas à la pêche
huile de romarin et citron vert
Plats
Pavé de maigre à la plancha
sauce vierge à la tomate
Ou
Magret de canard
sauce crémeuse aux pêches
Dessert
Lingot exotique
biscuit coco, mousse Piña Colada
Ou
Soupe de fruits rouges
éclats de meringues, sorbet citron yuzu