Nuestro menú
nuestro restaurante
Découvrez notre carte de Juillet-Aôut 2024
Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,
minutieusement préparés par notre chef Belmonte.
Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024
fórmula del día
Descubra nuestros paquetes entre semana
Fórmula del día
19,90 €De lunes a viernes
Sólo a la hora del almuerzo
Entrada + plato principal o Plato principal + postre
Fórmula del día
23,90 €De lunes a viernes
Sólo a la hora del almuerzo
Entrada + plato principal + postre
café
Menú de pasos
23,00 €Sólo por la noche / bajo petición
De lunes a viernes
Entrada + plato principal + postre
Entrantes
Foie gras cuit en basse température
21,00 €condiments framboises et yuzu
Carpaccio de gambas à la pêche
19.00 €huile de romarin et citron vert
Planche de Jambon Duroc
16.00chorizo Ibérique, brebis pan à la tapenade de poivrons
Assiette de tomates d’Antan
17.50crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
Ensaladas
Ensalada Vegetariana Grande
18,00 €Tagliatelles de légumes & avocat, légumineuses graines de courges et steak végétal
Ensalada grande renacentista con foie gras
22,50 €Gésiers aux tomates confites et magret séché maison (La petite salade : 17,50€)
Piscis
Pavé de maigre à la plancha
18.50 €sauce vierge à la tomate
Lotte en bouillon de gambas
20,00 €sauce à l’encre de seiche
carne
Ris de veau braisé sautés au thym
24,00 €coulis de poivrons rougeMagret de canard
21,00 €sauce crémeuse aux pêchesEntrecôte de Boeuf Simmental
24,00 €sauce Cognac
Nos plats sont accompagnés
d’une mousseline de légumes et pommes de terre « Grenaille » sautées aux épices cajun
postre
Profiteroles caseros
11.00 €sauce chocolat, chantilly aux graines de vanilleLingot exotique
9,60 €biscuit coco, mousse Piña ColadaSoupe de fruits rouges
9.60 €éclats de meringues, sorbet citron yuzuQuesos añejos de la quesería Fabien
11,00 €Café gourmet
7,90 €
Menu complet - 44,00€
Entrantes
Assiette de tomates d’Antan
crémeux de burrata, pesto basilic, tuile parmesan
O
Carpaccio de gambas à la pêche
huile de romarin et citron vert
Platos
Pavé de maigre à la plancha
sauce vierge à la tomate
O
Magret de canard
sauce crémeuse aux pêches
Postre
Lingot exotique
biscuit coco, mousse Piña Colada
O
Soupe de fruits rouges
éclats de meringues, sorbet citron yuzu