Notre carte
notre restaurant
Découvrez notre carte d'automne
“Une cuisine engagée, au plus près de la nature “
en majorité locaux et bio.
Labellisés Écolabel, nous mettons un point d’honneur à vous offrir une cuisine savoureuse, respectueuse de l’environnement et des Producteurs de notre Région
Fermeture exceptionnelle du restaurant
Chers clients,
Notre restaurant sera exceptionnellement fermé :
Vendredi 10 octobre 2025 au soir
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
24,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Entrées
Foie gras
21,50 €ferme de JeanSarthe à Cauna,
cuit en basse température par nos soins fleur de sel
Croustillant d'escargots
17.00 €aux champignons, crème à l'ail
Oeuf bio parfait
14.00 €crème de foie gras, Panko de Serrano (Ferme de Litche)
Carpaccio de Noix de Saint Jacques
19.50 €Huile de sésame et brisures de truffe
Options végétariennes
Assiette automnale
14.00€légumes variés et bio
Salade croustillante végétale
19,00 €Steak végétal, légumes de saison crus et cuits
aux noix de cajou torréfiés
petites envies
1/2 Salade croustillante végétale
15.50 €Steak végétal, légumes de saison cru et cuits aux noix de cajou torréfiés
1/2 Salade du terroir
18.50 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambon
Plats
Salade du Terroir
23,00 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effilochés de jambonRis de veau sautés à la forestière
26.00 €sauce crémeusePaleron de boeuf "ANGUS ABERDEEN"
19.00 €braisé au vin de TursanSaint-Jacques saisies
29.00€fleur de sel, ventrèche noir de BigorreEventail de magret
24.00€Jus de canard aux raisins mentholésFilet de Daurade Royale
22.00€à l'unilaterale, sauce crémeuse au pomelos
Nos plats sont accompagnés de mousseline de butternut & carottes et
d’une poêlée de champignons et brocolinis
dessert
Notre Paris-Brest en 3 choux
12.00 €praliné & noisetteCoulant au chocolat
9,50 €coeur aux fruits rougesPavlova à la poire
9.50 €caramel au beurre saléSélection de Fromage
12.00 €Chèvre cendré, brie de meaux, tomme de brebis (Crèmerie de Fabien)Café gourmand
8.00 €
Entrées
Tartare de gamabas à l'exotique
fruits de la passion, huile sésame, citron vert et herbes fraîches
OU
Tomates d’antan colorées
mozzarella “Stracciatella” en mousse, pesto de roquette et basilic
Plats
Poitrine de porc Kintoa
confit pendant 10h au gingembre et soja
pommes de terre "Grenailles" et légumes bio de saison
OU
Chipirons sautés persillés
tomates confites, sauce xipister
risotto maison et chips de légumes
Desserts
Assiette de sorbets
aux éclats de meringue et fruits frais
OU
Soupe de fruits de saison
rafraîchie au sorbet Kalamansi aux notes de mandarine et orange amère