Nuestro menú
nuestro restaurante
Descubre nuestro menú de verano
“Una cocina comprometida, lo más cercana posible a la naturaleza”
Actualizamos nuestra carta cada dos meses para centrarnos en los productos de temporada,
Mayormente local y orgánico.
Certificado Ecolabel, nos esforzamos por ofrecerles una cocina sabrosa, respetuosa con el medio ambiente y con los productores de nuestra Región.
Nuestro restaurante estará cerrado el domingo por la noche, 20 de julio.
y el lunes 23 de julio (almuerzo y cena)
fórmula del día
Descubra nuestros paquetes entre semana
Fórmula del día
19,90 €De lunes a viernes
Sólo a la hora del almuerzo
Entrada + plato principal o Plato principal + postre
Fórmula del día
24,90 €De lunes a viernes
Sólo a la hora del almuerzo
Entrada + plato principal + postre
café
Entrantes
Foie gras
21,50 €Granja JeanSarthe en Cauna,
cocinado a baja temperatura por nosotros flor de sal
Tablero para compartir o no...
18.00 €cordero, chorizo ibérico, morcilla ibérica, paté vasco, queso de oveja, tostada con tapenade de pimientos y guindillas
Tartar de gambas exóticas
19.00 €Maracuyá, aceite de sésamo, lima y hierbas frescas.
Tomates reliquia coloridos
18.00 €Mousse de mozzarella “stracciatella”, pesto de rúcula y albahaca
Tartar de ternera con especias
19.50 €condimentos preparados por nosotros
Opciones vegetarianas
Risotto de parmesano con chips de verduras orgánicas
14.00€
Ensalada de verduras crujientes
19,00 €Filete de verduras, verduras de temporada crudas y cocidas
con anacardos tostados
pequeños deseos
1/2 ensalada de verduras crujientes
15.50 €Filete de verduras, verduras de temporada crudas y cocidas con anacardos tostados
1/2 Ensalada Local
18.50 €Foie gras, pechuga de pato seca, mollejas de pato y jamón desmenuzado
1/2 Chuleta de Pato
19.00 €jugo de tomillo limón
Platos
Ensalada local
23,00 €Foie gras, pechuga de pato seca, mollejas de pato y jamón desmenuzadoMollejas y gambas salteadas
25.00 €Crema de pimientos del piquillo con pimentón ahumadofilete de lubina
22.00 €salsa vierge de piña picanteFilete de costilla a la parrilla, flor de sal
29.00 €mantequilla de chalota y vino tintoCalamares salteados y al perejil
19.00€tomates confitados, salsa xipisterCostillas de pato
32.00€jugo de tomillo limónPanceta de cerdo Kintoa
19.00€Confitado durante 10 horas con jengibre y soja.
Nuestros peces vienen acompañados con risotto casero y chips de verduras
Nuestras carnes van acompañadas de Patatas “Grenailles” y verduras orgánicas de temporada
postre
Profiteroles caseros
12.00 €salsa de chocolate o estilo melba de fresaSopa de frutas frescas de temporada
9,50 €con sorbete de kalamansi con notas de mandarina y naranja amargaPlato de sorbetes
9.50 €con chips de merengue y fruta frescaSelección de quesos
12.00 €Queso de cabra de ceniza, Brie de Meaux, queso de oveja (Crèmerie de Fabien)Café gourmet
8.00 €
Menú - 43,00 €
Entrantes
Tartar de gambas exóticas
maracuyá, aceite de sésamo, lima y hierbas frescas
O
Tomates reliquia coloridos
Mousse de mozzarella “stracciatella”, pesto de rúcula y albahaca
Platos
Panceta de cerdo Kintoa
Confitado durante 10 horas con jengibre y soja.
Patatas "Grenailles" y verduras ecológicas de temporada
O
Calamares salteados con perejil
tomates confitados, salsa xipister
risotto casero y chips de verduras
Postres
Plato de sorbetes
con chips de merengue y fruta fresca
O
Sopa de frutas de temporada
Refrescado con sorbete de Kalamansi con notas de mandarina y naranja amarga.